อาหารและวัฒนธรรมอินเดีย ตอน 3 (จบ) #หาดูยาก / นิ้วกลมดมโรตีกับจารย์ตุล
😊พบกันกับไลฟ์ 😊 ‘นิ้วกลมดมโรตี’ ทุกพุธ 19.30-21.00 น.
😊 ‘Have a nice day!’ จันทร์ – พฤหัส 7:00-8:00 น. ( วันพฤหัสพบกับประวัติศาสตร์ศิลปะกับซีรีย์ ‘Journey with art’ )
😊 ‘Have a nice brain!’ เสาร์- อาทิตย์ 9:00-9:15 น. ทางเฟซบุ๊ก / ยูทูบ / คลับเฮ้าส์ Roundfinger ⏳ ดูย้อนหลังได้ทุกตอน ทางยูทูบและพอดแคสต์ทุกช่องทาง
⏳ ดูย้อนหลังได้ทุกตอน ทาง Youtube : Roundfinger Channel และทาง Podcast
😊 ถ้าชอบเนื้อหา ฝากกด Like และ กด Subscribe ไว้ด้วยนะคะ
😊 ร่วมสนับสนุนรายการ have a nice day! ให้อยู่อย่างยั่งยืน
ได้ที่ ธ.กสิกรไทย 106-1-52809-8 สราวุธ เฮ้งสวัสดิ์
📚 ซื้อหนังสือของนิ้วกลมและสำนักพิมพ์ KOOB (คู้บ) ได้ที่ LINE : @roundfinger
☎️ ติดต่องานนิ้วกลมและสนับสนุนรายการ ได้ที่ 087-712-5874 (คุณหนึ่ง)
FB : https://www.facebook.com/Roundfinger.BOOK
LINE : @roundfinger (ขอชวนกันแอดไลน์ official กันไว้เพื่อรับข่าวสาร / ข้อความดีๆ และสั่งซื้อหนังสือ)
IG : Roundfinger
Clubhouse : Roundfinger
Spotify : https://spoti.fi/3y9NUbY
Apple Podcast : https://apple.co/36YqJ9a
SoundCloud : https://bit.ly/2TjmGRq
Podbean : https://bit.ly/3h5P4zB
Blockdit : https://www.blockdit.com/roundfinger
#Roundfinger #นิ้วกลม #ความสุขโดยสังเกต #ทักษะความสุข #Haveaniceday #ศาสนา #พราหมณ์ #อาหาร #อินเดีย
21 Comments
งื้อ ดูแล้วเหมือนได้กลับไปทบทวนช่วงชีวิตที่เรียนป.โทที่อินเดีย โชคดีที่ได้สัมผัสทั้งอินเดียเหนือแถวบ้าน Gangubai และที่ Kerala เป๊ะทุกประเด็นที่อ.ตุลย์ว่าเลย
– Biryani ช่วยให้รอดชีวิตเสมอ จะให้ดีต้องกินแบบข้าวบาสมาตีด้วย เป็นเมนูแนะนำเพื่อนที่สนใจอยากลองอาหารอินเดีย
– Vadapav ที่ GJ, MH เขากินแบบใส่ซอสนะจารย์ ยังไม่เคยเจอแบบใส่พริกเป็นเม็ด สั่งกินแทบทุกครั้งเวลาไปโรงอาหารคณะ ไม่งั้นก็กิน Dal rice เมนูสิ้นคิดแต่แซบ
– Chapati มีทุกบ้านจริง ไปบ้านเพื่อนเขาก็นั่งนวดแป้งแล้วจี่ให้กินกัน
เกระละนี่กินข้าวใส่ใบตองกันจริงจังมาก ตอนแรกเจอ Thali ชุดใหญ่ใส่ใบตองมาให้ก็ไปไม่เป็นเหมือนกัน เลยกินแค่ข้าวกับปลา 😂 กล้วยแขกที่นั่นใช้กล้วยลูกใหญ่มากไม่รู้พันธุ์อะไร แต่ไม่หอมหวานเหมือนกล้วยบ้านเราและเขาไม่ใส่แป้งเยอะเท่ากล้วยแขกไทย นอกจากนี้เมนูจากมะพร้าวเขาเยอะมาก เหมือนว่าใส่มะพร้าวกับกะทิในทุกเมนู อาหารทางเหนือเลี่ยนนม-เนย-Ghee อาหารทางใต้เลี่ยนมะพร้าว-กะทิ
ถึงพื้นฐานทางบ้านนี่จะมีสกิลจกข้าวจ้ำข้าว แต่มาเจอสกิลใช้มือเปิบข้าวร่วนๆ คลุกน้ำแกงล้นๆ แบบเอเชียใต้ เราไม่สู้อะ ขอช้อนเถอะ แล้วก็นั่งชมความสามารถของเพื่อนอินเดีย ศรีลังกา บังคลาเทศจกข้าวกินแซบๆ
ขอบคุณที่จารย์พูดเรื่องส้มตำ เพราะตอนนั้นอยากกินส้มตำแต่หาครกกับสากไม่ได้เลย เช็คทั้ง Flipkart Amazon ทั้งซูเปอร์ บาซาร์ ไม่มีครกกับสากขนาดใหญ่พอมีแค่ขนาดใช้บดยา แต่ตอนไป Kerala เจอครกทำส้มตำ เป็นงงดิ
คิดถึง Garam Chai กินได้ทั้งวัน เรียนอยู่ก็มีชาเสิร์ฟ คุยงานก็มีชา ไปไหนๆ ต้องได้กินชา
rrr
วันนี้สนับสนุนว่าที่ศิลปินแห่งชาติสาขาประดิษฐ์สเตตัสไป 99 บาท
ถึงกับต้องหาอะไรมากินระหว่างดู
เคยอยากลองหมากที่เขาทำขายเป็นคำที่พาหุรัด แต่ไม่รู้ว่าทำไมพี่คนขายเขาดันบอกว่าอันนี้เอาไว้สำหรับไหว้ — ไม่ได้ถามข้อมูลต่อ เลยอดชิม 555
โอนละค่ะ
😊 ร่วมสนับสนุนรายการ ‘นิ้วกลมดมโรตี’ ให้อยู่อย่างยั่งยืน ได้ที่ ธ.กสิกรไทย 106-1-52809-8 สราวุธ เฮ้งสวัสดิ์ ขอบคุณค่ะ
ติดตามอ.ตุล ได้ที่เพจเฟซบุ๊ก อาจารย์ตุล คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง – Tul Komkrit Uitekkeng https://bit.ly/36naiX0
ติดตามนิ้วกลมได้ที่เพจเฟซบุ๊ก Roundfinger https://www.facebook.com/Roundfinger.BOOK
พบกันทุกวันพุธกับไลฟ์ 😊 ‘นิ้วกลมดมโรตี’ กับอ.ตุล 19:30–21:00 น. ทางเฟซบุ๊ก / ยูทูบ / คลับเฮ้าส์ Roundfinger ⏳ ดูย้อนหลังได้ทุกตอน ทางยูทูบและพอดแคสต์ทุกช่องทาง
ไหนๆเราก็รันทดกันมาทุก ep. แล้ว รอบหน้าขอตำนานขอทานอินเดียครับ
ลองไปกินอาหารอินเดีย คือเปิดโลกมาก อร่อยมากค่ะ 🤣
กล้วยแขกอินเดียอร่อยมาก
อินเดีย ไม่มีนิยามขยะ เพราะขยะ คือ ของดี ที่มีเยอะเกิน
ร้านอินเดีย ไม่ต้องจ้าง กุ๊ก
แป้งจี่ คือแป้งข้าวจ้าว โม่ ทิ้งไว้คืน เปรี้ยวเล็กน้อย ทำขนมจีน หรือ ทำเป็น แผ่น โยนไฟ
พูดเป็นเล่นไป ถ้าอาจารย์จัด chef table อาหารอินเดียหัวละพันนึง พันห้า ผมซื้อนะ จะเปิดอาทิตย์หรือสองอาทิตย์วัน ทีละ 8 หัว 10 หัว ก็ว่าไป คือคุณคิดดู ได้กินทั้งอาหารอินเดียแบบ authentic เวียนสลับเมนูไปเรื่อย ๆ ละได้ฟังอธิบายด้วย เอาเรื่องเลยนะ เจ๋งสัดเลย
หิวจริงค้า ขอบคุณกับเนื้อหาอินเดียนะคะเป็นคนชอบกินอาหารอินเดียเช่นกันค่ะ
เป็นไปได้มั้ยครับ ที่คำว่า โรตี หมายถึง ทอด หรือ ย่าง (ไม่แน่ใจ) ที่เป็นภาษาฝรั่งเศสอะครับ … อาจจะเจ้าอาณานิคม เอาอาหารลูกอาณานิคม ไปอวดในไทย แล้ว พูดว่า แป้งทอด-ย่าง แล้วคนไทย เก็บคำไปไม่ครบ ตกคำว่าแป้งไป
ทำไมถึงได้ใช้ มะขวิด ชมพู่ ลูกว่า บูชาพระคเณศครับ
บังคลาเทศไม่มีการชำแหละสัตวปีกขายนะ ต้องหิ้วตัวเป็นๆกลับไปเชือดเองที่บ้าน ปลาก็ขายเป็นตัวๆ แต่ในตลาดจะมีร้านรับทำปลา ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ต่างหาก
ขอถามนะคะว่าข้าวมธุปายาสกับคีร์เป็นอาหารชนิดเดียวกันมั้ยคะ
Dosa หน้าตาเหมือนแป้งขนมถังแตก กับอาโป๊งเจอที่ศรีลังกาเรียกว่า ออปเปอร์ มีหน้าตาแบบนี้กับเป็นเส้นหมี่เรียกว่า สตริงออปเปอร์ ครับ