ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 131 ลูก)
มันเทศสีม่วง 600 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
เกลือป่นหยาบ 2 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม
หัวกะทิ 150 กรัม
มอซซาเรลลาชีสหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 524 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2,000 กรัม

วิธีทำ
1. ปอกเปลือกมันเทศสีม่วง หั่นเป็นชิ้น นำใส่ลงนึ่งบนน้ำเดือดไฟกลางประมาณ 15-20 นาที ยกลง
2. บดมันเทศสีม่วง ขณะร้อนๆ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนให้เข้ากัน
3. เติมหัวกะทิผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งมันสำปะหลังนวดจนเข้ากันดี
4. แบ่งแป้งหนักก้อนละ 10 กรัม จากนั้นหุ้มมอซซาเรลลาชีส ชิ้นละ 4 กรัม ให้มิด คลึงเป็นก้อนกลม
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่แป้งลงทอดพอเริ่มเซ็ตตัว ค่อย ๆ ใช้ทัพพีโปร่งคลึงเบา ๆ ทอดจนสุก ตักขึ้นพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟทันที

#แม่บ้านเคาะต้นทุน #Maeban

• Facebook
• X
• Line